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Une alternative aux hamburgers

Voici une recette délicieuse qui ne vous fera pas regretter vos hamburgers:

  1. Peler une aubergine et couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur

  2. Saupoudrer de gros sel et laisser reposer 20 minutes

  3. Essuyer complètement le sel et rouler les tranches dans la farine

  4. Faire revenir dans l’huile d’olive 2-3 minutes de chaque côté

  5. Plonger les tranches d’aubergine dans 1 ou 2 œufs battus

  6. Rouler dans des graines de sésame

  7. Faire cuire sur le BBQ 5 à 7 minutes de chaque côté

Et pourquoi pas faire cuire des champignons Portobello évidés en même temps

Servir sur vos pains hamburgers préférés avec les assaisonnements et accompagnements désirés


Adapté d’une recette de Jacques Languirand dans son livre « A comme Aubergine » aux Éditions de Mortagne

 

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